Die Gemeinde Herbstadt, die schon im Jahre 800 das erste Mal urkundlich erwähnt wurde, besteht seit der Gebietsreform von 1978 aus den ehemals selbständigen Gemeinden Herbstadt,Breitensee und Ottelmannshausen und ist mit ihren ca. 700 Einwohnern die kleinste Gemeinde im Landkreis Rhön-Grabfeld.
Die Gemeinde Herbstadt liegt im östlichen Grabfeld direkt an der Landesgrenze zu Thüringen, am Fuß des "Großen Gleichberges".
Herbstadt und seine Ortsteile Breitensee und Ottelmannshausen sind ländlich strukturiert, deren Einwohner ihrer Arbeit in den Industriebetrieben von Schweinfurt, Bad Neustadt oder der nahegelegenen Kurstadt Bad Königshofen nachgehen.Ein weiterer Hauptpfeiler des Broterwerbs ist natürlich auch die heimische Landwirtschaft oder einer der ansässigen Handwerksbetriebe.